두릅 쇠고기볶음

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1. 물(4컵)+소금(1작은술)을 끓인다. 쇠고기는 1x5cm 크기로 썬 후 양념 재료와 함께 볼에 담아 버무려 5분간 둔다.
2. 두릅은 손질한다. ①의 끓는 물에 두릅을 넣고 30초간 데친 후 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 중약 불에서 1분, 중간 불로 올려 ①의 쇠고기를 넣어 1분간 볶는다.
4. 새송이버섯을 넣어 1분, 두릅, 참기름, 통깨를 넣어 30초간 볶는다.