비건 짜조

두부는 면포에 감싸 손으로 꽉 짜 물기를 제거하고, 쪽파는 4cm길이로 썰고, 파프리카는 꼭지와 씨를 제거한 뒤 같은 길이로 채 썬다.

중간 불로 달군 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 다진 마늘을 넣어 볶다가 향이 올라오면 두부를 넣어 볶는다.

수분이 날아가 고슬고슬해지면 이금기 비건소스(2큰술)와 참깨(1/2작은술)를 넣어 고루 섞는다.

만두피에 손질한 쪽파와 파프리카, 볶은 두부를 얹는다.

중간 불로 달군 팬에 식용유(5큰술)를 두른 뒤 짜조를 노릇하게 구워 마무리한다.