버섯 크림리조또

양송이버섯은 4등분하고, 느타리버섯은 낱낱이 가르고, 표고버섯과 양파는 채 썰고, 애호박은 반달 썬다.

중간 불로 달군 팬에 올리브유(3큰술)를 두른 뒤 손질한 버섯을 넣어 볶는다.

*Tip*

노릇하게 구운 버섯(약간)은 그릇에 덜어두었다가 토핑으로 사용해도 좋다.

양파와 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

그릇에 담아 마무리한다.

*Tip*

구운 버섯이나 파르메산 치즈를 뿌려 먹어도 좋다.