닭개장

만들어보세요

1. 닭가슴살은 깨끗이 씻어 냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 한번 튀 한 후 닭가슴살을 건져 흐르는 물에 헹궈 준다.

2. 냄비에 육수재료를 넣어 끓으면 ①의 닭가슴살을 넣어 센 불에서 20분 정도 삶아 닭가슴살은 건져 식혀 먹기 좋은 크기로 찢고 육수는 10분 정도 더 끓인 후 건더기는 체로 건져낸다.

   (육수는 약2리터 정도 되도록 한다.)

3. 양념장을 만든다.
4. 대파는 5cm길이로 썰고 굵은 부분은 반으로 가른 다음 끓는 물에 소금 1작은술을 넣어 재빨리 데쳐 찬물에 2~3번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
5. 무는 나박썰기하고 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 닭가슴살과 3, 4를 양념장에 넣어 조물조물 무친다.
6. 끓여놓은 육수에 5을 모두 넣어 15분 끓인다.