차슈 - 홍콩식 돼지고기 바베큐

만들어보세요

1. 돼지 목살을 4~5cm 두께로  자르고 양념을 발라 1.5시간 냉장고에 넣고 재운다.
2. 재운 고기를 꼬챙이에 꿰고 화덕 속에서 매달아서 중불에서 굽는다. 고기 겉면이 노릇해지면 중약불로 줄이고 약 25분간 익을 때까지 굽는다.
3. 구운 고기에 꼬챙이를 제거하고 엿당(조청)을 바른 뒤에 약불에서 약10분 구워 꺼내고 엿당(조청)을 다시 바른다.

4. 구운 고기를 두툼하게 자른다.

    

   *Tip*

   오븐 사용 시 175℃에서 30분간 굽고 엿당(조청)을 발라10분간 굽는다.

   엿당 대신 꿀 : 이금기 중화 바베큐소스 = 5 : 3 비율로 섞은 소스를 발라도 된다.