안동찜닭

만들어보세요

1. 닭은 먹기 좋은 크기로 잘라 깨끗이 씻어 끓는 물에 맛술을 넣고 데쳐 낸 다음 냉수에 다시 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 매운 건 고추는 약 2cm길이 썰어 씨를 빼고 씻고, 대파는 어슷썬다.

3. 감자는 껍질을 벗겨 사방 3cm 두께로 썰어 모난 부분을 다금고 찬물에 담가 전분질을 빼고, 당근은 사방 2cm 두께로 썰고, 목이버섯은 미지근한 물에 불려 깨끗이 씻는다.

   양파, 양배추는 먹기 좋은 크기로 썬다.

4. 당면은 끓는물에 5분정도 삶아 찬물에 헹궈 체에 밭친다.

   양념장을 만든다.

5. 오목한 팬에 식용유를 두르고 ②의 건고추와 대파를 중불에서 향을 내며 살짝 볶다가 감자, 당근, 양파를 넣고 볶는다.

   양념장을 넣고 ①의 닭을 넣어 볶는다.

6. 양파, 양배추, 목이벗섯, 당면을 넣고 볶으며 뚜껑을 덮어 약15분 정도 중약볼에서 끓인 후 모든 재로가 익으면 참가름과 깨를 뿌려 낸다.