뼈없는 닭발 볶음

뼈없는 닭발은 깨끗이 씻어 끓는물에 한번 튀한 후 찬물에 불순물이 없도록 깨끗이 씻어준다.

냄비에 물을 붓고 삶는 재료와 ①의 닭발을 넣어 센불에서 10분 정도 삶아 닭발만 건져 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

양념장을 만든다.

닭발은 양념장에 조물조물 무친다.

팬에 양념한 닭발을 넣어 중약불로 조절해 가며 꼬들꼬들해 질때까지 볶은 후 참기름, 통깨를 넣어 낸다.