두부 장조림

두부는 한입 크기로 썰고,쪽파는 송송 썬다.

손질한 두부는 키친타월에 밭친 뒤 소금(1/2 작은술),후춧가루를 뿌려 물기를 제거한다.

*Tip*

두부에 소금을 뿌리면 수분이 잘 빠져나와 더 단단해진다.

양념장(간장 4큰술, 이금기 비건소스 2큰술, 올리고당 3큰술, 다진 마늘 1작은술 , 후춧가루 약간)을 만든다. 

그릇에 담은 뒤 송송 썬 쪽파와 검은깨를 뿌려 마무리한다.