메밀 두부김밥

만들어보세요

1. 메밀면은 끓는 물(5컵)에 넣어 4분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

2. 삶은 면에 메밀면 양념 (소금 1/3작은술, 간장 1작은술, 들기름 1큰술)을 넣어 간한 뒤 냉장실에 넣어 10분간 둔다.

   *Tip*

   냉장실에 넣어 면을 살짝 차갑게 만들면 김밥을 말 때 흐트러지지 않고 간도 잘 밴다.

3. 두부는 두툼하게 막대로 썰고, 오이는 채 썬다.

   *Tip*

   두부는 가로로 2등분해 2장으로 만들어준 뒤 세로로 4등분했다.

4. 중간 불로 달군 팬에 들기름(2큰술)을 두른 뒤 손질한 두부를 넣어 노릇하게 굽고 두부 양념장 (설탕 1큰술, 이금기 비건소스 2큰술, 후춧가루 약간, 물 ½컵)을 넣어 두부에 양념이 밸 때까지 조린다.

5. 김밥 김 위에 메밀면을 올려 고루 편 뒤 조린 두부와 오이채를 올린다.

   *Tip*

   메밀면은 김의 ⅔지점까지 얹고 김의 끝에 물(약간) 또는 남은 메밀면(약간)을 묻혀주면 김밥을 터지지 않게 잘 말 수 있다.

6. 돌돌 말아 한입 크기로 썰어 마무리한다.