알배추 소고기찜

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1. 끓는 물에 소금을 넣고, 알배추를 재빨리 데쳐 찬물에 헹군후 물기를 짠다.
2. 두부는 으깨어 물기를 짜고, 다시마물에 전분을 풀어준다.
   
3. 양념장을 만든다.

4. 다진 소고기에 으깬 두부와 양념장을 넣어 조물조물 무친다.

   *새우살을 다져 넣어도 좋다.

5. 데친 배춧잎에 ④를 한 수저 올리고 모양있게 편 후 돌돌 말아 그릇에 담는다.

6. 김이 오른 찜솥에 ⑤를 올리고 전분 푼 다시마물을 부어 중간 불에서 20분 정도 찐 후 초간장을 곁들여 낸다.

   *먹기 직전에 한잎 크기로 썰어 낸다.