닭다리살구이 부추겉절이

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1. 닭다리살은 두꺼운 부분을 칼 끝으로 3~4군데 찔러 칼집을 낸 후 볼에 담고 밑간한다.
2. 부추는 깨끗이 씻은 후 시든 잎을 제거하고 5cm 길이로 썬다. 마늘은 2등분한다.
3. 볼에 소스 믹스 재료를 넣고 섞는다.
4. 달군 팬에 닭다리살 껍질이 팬에 닿도록 올린 후 센 불에서 노릇하게 3분, 뒤집어 중약 불로 줄여 4분간 속까지 익힌다. 이 때, 마늘도 함께 굽는다.
5. ④를 접시에 덜어둔다. 팬을 닦고 다시 달궈 소스를 넣고 센 불에서 끓어오르면 닭다리살을 넣고 약한 불로 줄여 소스를 발라가며 30초간 조린다.
6. 볼에 부추와 양념(부추 양념) 재료를 넣고 무친다. 그릇에 닭다리살과 마늘을 담고 부추겉절이를 곁들인다.