굴소스 고등어 묵은지찜

고등어는 지느러미, 꼬리를 제거한 후 흐르는 물에 씻는다. 손질한 고등어는 4cm 길이로 어슷 썬다.

작은 볼에 양념 재료를 넣어 골고루 섞는다.

양파는 0.5cm 두께로 채 썰고 홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썬다. 묵은지는 2cm 두께로 썬다.

냄비에 묵은지, 양파, 고등어를 순서대로 올리고 ②의 양념을 올린다.

센 불에서 2분, 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분간 익힌다.

대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 국물을 끼얹어가며 2분간 더 익힌다.