삼겹살 두릅말이

만들어보세요

1. 두릅은 손질 후 끓는 물(4컵)+소금(1작은술)에서 1분간 데쳐 재빨리 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
2. 홍고추는 씨를 제거하고 곱게 다진다. 삼겹살은 반으로 썰어 칼등으로 두드려 얇게 펼친 후 후춧가루를 뿌린다. 작은 볼에 양념 재료를 넣어 섞는다.
3. 삼겹살에 두릅을 올려 돌돌 만 다음 겉에 밀가루를 묻힌다. 같은 방법으로 5개 더 만든다.
4. 달군 팬에 식용유 2작은술을 두르고 ③을 올려 중간 불에서 굴려가며 3분간 굽는다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 4분간 더 구운 후 접시에 덜어둔다.
5. 팬을 키친타월로 닦은 후 식용유 1작은술을 두르고 홍고추, 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 30초간 볶은 후 양념, ④를 넣고 양념을 끼얹어가며 1분 30초간 조린다.