Authentic Asian Sauces

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굴소스 해물 팔보채

굴소스 해물 팔보채

  • 난이도 Level: 3
  • 분량 Serves: 3
  • 준비시간

    -

  • 조리시간

    -

중식 볶음/튀김/부침 해물류 채소류 일반식사 60분 이내

준비해주세요

원재료명

  • 표고버섯 2개 (50g)
  • 양송이버섯 2개 (40g)
  • 청경채 1개 (30g)
  • 당근 1/2개 (50g)
  • 죽순 1/4개 (20g)
  • 냉동 생새우살 8마리 (킹사이즈, 120g)
  • 관자 5개 (100g)
  • 전복 1개
  • 대파 (흰 부분) 10cm 1대
  • 다진 생강 1/2작은술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 청주 1큰술
  • 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술
  • 순후추 1/2작은술
  • 참기름 1작은술
  • 물 1/2컵 (100㎖)
  • 물녹말 2큰술 (물 2큰술+녹말가루 2큰술)

이것들로 만들었어요
이금기 제품

프리미엄 굴소스

굴소스

프리미엄 굴소스

만들어보세요

  1. 냉동 생새우살을 물(1컵)+소금(1작은술)에 넣어 10분간 해동한 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
  2. 물(3컵)을 끓인다. 관자는 0.5cm 두께로 썰고, 전복은 숟가락으로 껍데기와 살을 분리한 후 내장을 손질해 0.5cm 두께로 썬다.
  3. ②의 끓는 물에 전복, 관자, 새우 순으로 1분씩 데친다.

  4. 대파는 5cm 길이로 썬 후 3cm 폭으로 썬다.

    표고버섯은 기둥을 제거한 후 모양대로 0.5cm 두께로 썬다.

    양송이버섯, 당근, 죽순은 0.5cm 두께로 편 썬다.

    청경채는 밑동을 잘라내고 5cm 길이로 썬다.

  5. 깊은 팬을 달궈 식용유를 두르고, 다진 생강, 다진 마늘, 대파를 넣어 중약 불에서 30초, 센 불로 올려 ③의 해물과 청주 1큰술을 넣어 30초, 채소, 굴소스, 후춧가루를 넣어 1분간 볶는다.
  6. 물 1/2컵을 붓고 끓어오르면 물녹말을 넣어 30초간 볶는다. 불을 끄고 참기름을 넣어 섞는다.