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  • 매운 갈비찜

매운 갈비찜

  • 난이도
  • 분량
  • 준비시간

    60

  • 조리시간

    35

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이금기 제품

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큰 볼에 갈비가 잠길 정도의 물을 넣고 1시간 동안 핏물을 뺀다.

*중간에 2~3번 물을 갈아 준다. 실내온도가 높을 때에는 냉장실에 넣어둬도 좋다.

끓는 물(5컵)에 갈비를 넣고 5분간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

고구마는 모양대로 4cm 두께로 썰고, 양파는 4등분한다.

미니파프리카는 길게 2등분하고, 가래떡은 3cm 두께로 썬다.

양념을 모두 섞는다.

압력솥에 양념, 갈비를 담고 그 위에 고구마, 양파를 넣은 후 뚜껑을 덮어 센 불에서 끓인다.

추가 흔들리면 약한 불로 줄여 15분간 끓인 후 불을 끈다.

압력솥의 김이 다 빠지면 파프리카, 떡을 넣고 센 불에서 끓어오르면 2분간 더 끓인다.