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1. 가위로 낙지의 눈을 잘라내고 머리의 한쪽을 잘라 내장을 제거한다.

   다리를 뒤집어 입과 뼈를 제거한다.

2. 큰 볼에 낙지와 밀가루를 넣고 주물러 맑은 물이 나올 때까지 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 양파와 당근은 1.5x1.5x0.3cm 크기로 썰고, 풋고추와 쪽파는 0.5cm 두께로 썬다.

   낙지 다리는 5cm 길이로 썰고, 머리는 3등분한다.

4. 큰 볼에 양념 재료와 낙지, 양파, 당근, 풋고추를 넣고 버무려 5분간 재운다.
5. 깊은 팬을 달궈 식용유를 두르고 ④를 넣어 중간 불에서 3분, 약한 불로 줄인 후 녹말물을 넣고 30초간 더 볶는다.
6. 2개의 그릇에 밥과 ⑤를 나눠 담고 쪽파를 뿌린다.