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1. 작은 냄비에 마요네즈를 제외한 소스 믹스 (마요 굴소스) 재료를 넣고 중간 불에서 가장자리가 끓어오르면 3분간 끓인 후 한 김 식혀 마요네즈를 넣어 섞는다.

2. 양배추는 5cm 길이로 가늘게 채 썬다.

   삽겹살은 0.5cm 두께로 썬다.

3. 볼에 밀가루, 달걀을 넣어 멍울이 생기지 않도록 잘 푼 후 삼겹살, 양배추, 굴소스를 넣어 고루 섞는다.

4. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 반죽의 1/3분량을 올려 중약 불에서 앞뒤로 각각 3분씩 굽는다.

   나머지도 같은 방법으로 굽는다.

5. 접시에 담고 ①의 소스를 골고루 뿌리고 가쓰오부시와 다진 파슬리를 올린다.