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1. 드레싱용 레몬은 0.3cm 폭으로 썬다.

   냄비에 드레싱 재료를 넣고 중간 불에서 끓어오르면 중약 불로 줄여 6분간 끓인 후 식힌다.

2. 새송이버섯은 길이대로 6~8등분, 양송이버섯은 4등분으로 썬다.

   달군 팬에 식용유, 버섯을 넣고 2분, 뒤집어 1분간 굽는다.

   레몬의 즙을 짜서 버섯에 뿌리고 30초간 더 굽는다.

3. 어린잎 채소는 찬물에 5분간 담가두었다 채로 건져 흐르는 물에 헹구고 물기를 뺀다.
4. 구운 버섯과 어린잎 채소, 방울토마토를 접시에 담고 드레싱을 곁들인다.