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1. 물 8컵을 끓인다. 닭은 흐르는 물에 씻은 후 2~3군데 칼집을 낸다.
2. 감자는 8등분하고, 당근은 길게 2등분한 후 3cm 두께로 썬다. 양파는 3x3cm 크기로 썬다. 대파는 어슷 썬다.
3. ①의 끓는 물에 닭을 넣고 센 불에서 2분간 데친 후 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈 그대로 물기를 뺀다.
4. 냄비에 양념 재료를 넣고 섞은 후 닭, 감자, 당근, 양파를 넣고 버무려 10분간 둔다.
5. 냄비에 불을 켜고 중간 불에서 3분간 볶는다.
6. 물을 붓고 센 불로 올려 끓어오르면 중간 불로 줄여 대파를 넣어 뚜껑을 덮고 25분간 끓인다.