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1. 스파게티 삶을 물(10컵)+소금(1큰술)을 끓인다. 볼에 바지락과 잠길 만큼의 물을 담고 비벼가며 씻은 후 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈 그대로 물기를 뺀다.
2. 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다. 마늘은 편 썰고, 청양고추는 송송 썬다.
3. ①의 끓는 물에 스파게티를 펼쳐 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 적게 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 이때, 스파게티 삶은 물 3/4컵(150㎖)은 따로 덜어둔다.
4. 깊은 팬을 달궈 포도씨유를 두르고 마늘을 넣어 중간 불에서 1분, 양파, 청양고추를 넣고 1분간 볶는다.
5. 바지락과 청주를 넣고 센 불에서 1분, 스파게티 삶은 물 3/4컵(150㎖)을 넣어 뚜껑을 덮고 중간 불로 줄여 2분간 끓인다.
6. 스파게티, 두반장을 넣고 중간 불에서 1분 30초간 볶은 후 불을 끈다. 통후추 간 것을 넣어 섞는다.