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  • 꼬막 마늘볶음

꼬막 마늘볶음

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꼬막은 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 바락바락 문질러 씻는다.

냄비에 꼬막을 넣어 잠길 만큼 물을 붓고 센 불로 끓인다.

꼬막의 입이 벌어지면 10초간 더 끓인 다음 건져서 물에 살짝 헹궈 살만 발라낸다.

마늘은 2~3등분하고, 쪽파는 2cm 길이로 썬다.
달군 팬에 식용유를 두르고 마늘, 쪽파의 흰 부분을 넣어 약한 불에서 4분, 굴소스와 후춧가루를 넣고 중간 불로 올려 30초간 볶는다.
꼬막과 쪽파의 푸른 부분을 넣어 30초간 더 볶은 후 불을 끄고 참기름을 넣어 섞는다.