대파채를 곁들인 두반장 오징어볶음

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1. 오징어는 몸통에 손을 넣어 내장이 붙은 다리를 잡아당겨 떼어낸다.

   몸통에 붙은 투명한 뼈를 제거하고 다리에 붙은 내장은 잘라낸다.

2. 흐르는 물에서 손가락으로 다리를 훑어가며 빨판을 제거한다.

   다리는 5cm 길이로 썬다. 몸통은 0.5cm 두께의 링 모양으로 썬다.

3. 대파는 길이로 2등분한 후 0.3cm로 채 썬다. 찬물(1컵)에 5분간 담가 매운맛을 제거한 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   양파는 0.5cm 두께로 채 썬다. 브로콜리는 사방 2cm 크기로 썰고, 청양고추는 어슷썬다.

4. 작은 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다.

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 청양고추를 넣어 약한 불에서 30초, 오징어, 브로콜리, 양념을 넣고 중간 불로 올려 2분간 볶는다.

   그릇에 담고 대파채를 올린다.