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1. 가지는 꼭지를 떼고 길이로 2등분한 뒤 다시 길이로 2등분한다. 2.5cm 폭으로 썬 다음 소금 1/4작은술에 버무리고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   양파는 길이로 3등분한 후 가로로 2등분한다.

2. 피망은 반 썰어 씨를 제거하고 각각 길이로 4등분한 다음 2.5cm 폭으로 썬다.

   소스 재료는 골고루 섞는다.

3. 쇠고기는 사방 3cm 크기로 썰고 감자전분을 넣어 버무린다.

    

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 대파, 마늘, 생강을 넣어 1분 10초 정도 볶아 기름에 향을 낸다.
5. ④에 쇠고기를 넣고 소금 1/4작은술과 후춧가루를 뿌려 센 불에서 1분간 볶은 뒤 채소를 넣고 1분간 더 볶은 후 덜어낸다.
6. ⑤의 팬에 소스를 넣고 중간 불에서 끓인다. 끓기 시작하면 볶아낸 재료를 넣고 중약 불에서 2분간 버무리듯 볶는다.