두반장 참나물 두부무침

만들어보세요

1. 물(8컵)+소금(1작은술)을 끓인다. 참나물은 지저분한 잎을 떼어내고 흐르는 물에 씻는다.
2. 작은 볼에 양념 재료를 넣고 섞는다. 큰 볼에 밑간 재료를 넣고 섞는다.
3. ①의 끓는 물에 두부를 넣어 1분간 데친 후 체에 밭쳐 건져 한 김 식힌다. 이 때 물은 계속 끓인다.
4. ③의 끓는 물에 참나물은 줄기부터 넣어 40초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 한 덩어리를 만들어 4등분한다.
5. 두부는 젖은 면보로 감싸 물기를 꼭 짠 후 ②의 큰 볼에 넣어 골고루 버무려 5분간 둔다.
6. ⑤의 볼에 참나물, 양념을 넣어 골고루 버무린다.