추후우육면

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1. 양지머리를 적당한 크기로 자르고 끓는 물에 데친 다음 양념장에 30분 이상 재워둔다.
2. 감자를 노릇노릇해질 때까지 굽다가 소금을 조금 넣은 뒤 꺼내서 따로 보관한다.
3. 웍에 식용유 넣은 뒤 양지머리 재빨리 볶는다. 샬롯, 마늘, 추후페이스트를 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 양지머리가 완전히 잠길 때까지 뜨거운 물을 부어준 뒤 얼음설탕과 간장을 넣어준다.
4. 1시간 동안 끓인 다음 감자를 넣고 양지머리가 부드러워질 때까지 더 끓인다.
5. 국수를 삶은 후 흐르는 물에 헹궈  뜨거운 물에 한번 더 데친 후 물기를 빼고 접시에 올린다.
6. 국수 위에 양지머리와 소스를 부어 마무리한다.