구기자를 곁들인 달걀흰자 랍스터찜

랍스터를 통째으로 쪄내고 식힌 후 껍데기를 벗기고 살을 건져낸다.

달걀흰자 160g을 소스와 섞고 쪄낸다.

소스를 끓여 남은 달걀흰자를 넣고 잘 섞는다. 쪄낸 달걀흰자에 랍스터 살을 올려내고 소스를 뿌려 구기자와 식용 금가루를 얹어주면 완성한다.