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포토벨로 버섯 바오번

타로(토란) 새둥지에 노란 목이버섯과 메추리알을 곁들인 오리 가슴살

  • 난이도 Level: 4
  • 분량 Serves: 4
  • 준비시간

    30분

  • 조리시간

    10분

야식/술안주

준비해주세요

원재료명

  • 오리 가슴살 220g [한입 크기로 썰기]
  • 새송이버섯 90g [한입 크기로 썰기]
  • 메추리알 6개 [삶고 껍질을 벗김]
  • 파프리카 (빨간색, 초록색, 노랑색) 45g [잘게 썰기]
  • 타로(토란) 500g
  • 백 목이버섯 10g [잘게 썰기]
  • 다진 생강 1작은술

밑간

  • 이금기 중화 시즈닝 맛간장 10g
  • 옥수수 전분 3g

양념

  • 메추리알 양념:
  • 이금기 중화 시즈닝 맛간장 50g
  • 물 100g
  • 양념:
  • 이금기 중화 시즈닝 맛간장 1큰술
  • 참기름 1작은술
  • 이금기 치킨파우더3g
  • 옥수수전분물 약간

소스 믹스

  • 물 300ml
  • 이금기 치킨파우더 20g
  • 참기름 1g

이것들로 만들었어요
이금기 제품

중화 시즈닝 맛간장

간장

중화 시즈닝 맛간장 410ml
치킨파우더

치킨파우더

치킨파우더 1kg

만들어보세요

  1. 타로(토란) 껍질을 벗기고 얇게 채를 썬다. 채를 썬 타로(토란)를 새둥지 모양으로 튀겨 바구니를 만든다.

  2. 백 목이버섯을 물에 불려 부드러워지면 끓는 물에 넣고 데쳐준다.

  3. 메추리 알 양념을 끓여 식힌 후 메추리 알을 넣고 15분 동안 담긴다.

  4. 오리 가슴살을 10분 동안 양념에 재운다.

  5. 웍을 달구고 오리 가슴살이 익을 때까지 굽고 완전히 익으면 건져낸다. 웍을 다시 달구고 새송이버섯을 노릇노릇해질 때까지 구운 뒤 건져낸다.

  6. 웍을 달구고 식용유를 두른 후 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶아준다.백 목이버섯, 오리 가슴살, 새송이버섯, 파프리카에 양념을 넣고 골고루 볶는다. 메추리알을 넣고 살짝 볶아준 뒤 모든 재료를 튀겨낸  타로(토란) 새둥지에 담아낸다.