유린기

감자전분,식용유,물을 섞어 놓고1시간 정도 불린 후 윗 물을 버린다.

닭다리살은 두꺼운 부분을 저며 펼친 후 밑간 재료와 함께 버무린다.

대파는 긁게 다지고 홍고추,풋고추는 송송 썬 후 모든 소스 재료와 섞는다.

양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯거나 썬다.

닭다리살에1의 튀김 반죽을 묻혀170℃의 식용유에 넣고 바삭하게 두 번 튀긴 후1.5cm폭으로 썬다.

그릇에양상추를깔고튀긴닭다리살을올린후3의 소스를 뿌린다.