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1. 물(4컵)을 끓인다. 냉동 생새우살은 물(1컵)+소금(1작은술)에 담가 10분간 해동해 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. ①의 새우와 관자는 푸드프로세서에 넣고 굵게 간다. 랩을 김발 위에 깔고 새우와 관자를 가로 20cm로 길게 늘이고 지름 3cm가 되도록 랩으로 말아준다.
3. 큰 볼에 고기 양념을 넣어 섞은 후 다진 쇠고기를 넣어 섞는다.
4. ①의 끓는물에 ②를 넣고 중간 불에서 2분간 데친다. 랩을 벗겨 한 김 식힌다. *데칠 때 양쪽 끝을 실로 묶거나 잡아준다.

5. 냄비에 소스 믹스 재료를 넣고 센 불에서 바글바글 끓어오르면 약한 불에서 1분간 저어가며 끓인다.

   김발 위에 랩을 놓고 ③의 다진 쇠고기를 20x10x1.5cm 크기로 펼친다. 그 위에 깻잎을 깔고, ④를 넣고 말아준다.

6. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약 불에서 5~6분간 굴려가며 굽는다.

   식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 ⑤의 소스를 곁들인다