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1. 볼에 국물 재료(설탕, 이금기 팬더양조간장, 이금기 중화 해선장 1큰술, 찬물, 소금)를 넣고 섞은 후 냉장실에 30분 이상 넣어둔다.
2. 쇠고기는 키친타월로 감싸 핏물을 없앤 후 한입 크기로 썬다. 볼에 쇠고기, 밑간 재료를 넣고 버무려 10분간 둔다.
3. 표고버섯, 파프리카는 0.3cm 두께로 채 썬다.
4. 달군 팬에 참기름, 표고버섯, 소금을 넣고 중간 불에서 3분간 볶는다. 그릇에 펼쳐 담아 한 김 식힌다.
5. ④의 팬을 다시 달궈 식용유, 쇠고기를 넣고 중간 불에서 2분, 센 불로 올려 1분간 볶는다. 그릇에 ①의 국물을 포함한 모든 재료를 담는다.