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1. 가리비, 새우, 해삼내장, 그루퍼를 20분간 양념에 재워둔다. 

2. 끓인 물에 새우, 해삼내장, 그루퍼를 살짝 데친 후 물기를 제거한다.
3. 가리비를 끓는 물에 데쳐 물기를 제거한다.
4. 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘, 생강, 대파를 향이 날 때까지  볶아준다. XO 소스를 넣고 잘 볶아준다.
   
5. 가리비와 새우, 산호 홍합, 그루퍼, 전복, 모든 재료와 양념을 넣고 잘 볶아준다.
6. 양념장과 물을 넣고 끓이다 전분물 넣고 완성한다.